Amb verat fumat, Oli de Mallorca i variants mallorquins, Edgar Rodríguez, del restaurant Can Simoneta Gastronòmic, va ser el guanyador del concurs de tapes amb Oli de Mallorca per cuiners professionals Oleotapa 2024 celebrat el 15 d’abril.

Kike Erazo, cuiner del restaurant Morralla, va ser el segon classificat amb un eclair d’oli farcit amb mantega d’oli d’oliva verge extra, vel de taronja i tiradito de vieira marinada amb pols de tomàtiga de ramellet .  Tancà la llista de guanyadors David Méndez, del restaurant Cap Rocat-La Fortaleza, amb l’enolimada de tallades amb hidromel de carabassa i escuma d’Oli de Mallorca.  

Els finalistes en aquesta desena edició del concurs han demostrat el gran moment que experimenta la cuina de Mallorca amb suggeriments que, a més d’integrar l’Oli d’oliva verge extra com a ingredient bàsic, han sabut treure partit a les grans qualitats sensorials que ofereixen els sucs d’oliva amb denominació d’origen, en alguns dels casos mitjançant elaboracions d’alta complexitat tècnica que han aconseguit sorprendre tant al jurat com als assistents. 

Més informació

https://www.olidemallorca.es/el-cuiner-edgar-rodiguez-guanya-oleotapa/