L’oliva és una font de vitamina E. La vitamina E contribueix a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu.
A més,l’oliva de Mallorca (DOP) té un alt contingut d’àcids grassos insaturats. Cal considerar quela substitució de greixos saturats per greixos insaturats en la dieta contribueix a mantenir nivells normals de colesterol sanguini.
És molt important fer una dieta variada i equilibrada i seguir un estil de vida saludable.