Las cuatro almazaras de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) comercializaron 9.517 litros durante el año 2021, un 51% más que el año anterior. La comercialización correspondiente al año 2020 fue de 6.317 litros con un volumen de comercialización marcado por los efectos de la pandemia.

El principal mercado es el interior con el 99% de las ventas en las Illes Balears. Durante el 2021, el valor de la comercialización del Aceite de Ibiza ascendió a 126.698 €.

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