La Denominación de Origen Protegida Aceite de Mallorca participó en el programa de actividades del Día de las Illes Balears con el show-cooking “Cocina creativa con Aceite de Mallorca”.

Donde los cocineros José Cortés y Victòria Frontera elaboraron un “frito de verduras con aire de aceite de oliva virgen extra e hinojo” y una ‘ensaimada frita con crema de aguacate con aceite de oliva virgen extra y cítricos’.

Con la confección de estos dos platos se han podido visualizar las técnicas empleadas, desde un salteado, un marcado, una infusión y hasta una emulsión, y el uso del aceite de oliva virgen extra de calidad, que aportó sabor pero también puede intervenir también como potenciador de sabor y texturizador.

Durante la elaboración de estos platos los cocineros han explicado las características del aceite de oliva, así como también las múltiples aplicaciones que el zumo de la aceituna tiene en la cocina convencional y también para la cocina vegana.