El Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Sobrasada de Mallorca y la Asociación de Cocineros Afincados en las Islas Baleares (ASCAIB)  han firmado un convenio de colaboración con el objetivo de fomentar la incorporación de la Sobrasada de Mallorca en las cocinas, e impartir talleres en distintas escuelas de formación profesional y escuelas de hostelería donde se incluya a la Sobrasada de Mallorca en la recetas de gastronomía y, fomentar también la participación conjunta en eventos, degustaciones y en ferias comerciales con la finalidad de dar una mayor visibilidad a la IGP Sobrasada de Mallorca.

La Sobrasada de Mallorca es una seña de nuestra identidad cultural, además es economía y puestos de trabajo y, más que nunca ahora, es necesario un apoyo conjunto de la restauración y el producto local de calidad diferenciada.

El presidente del CR, Andreu Palou recalcó la importancia de estas sinergias para aunar esfuerzos y apostar por los jóvenes cocineros de Baleares y promover la presencia cada vez más de la Sobrasada de Mallorca en la restauración. El presidente de ASCAIB, José Cortés destacó la importancia que tiene trabajar con materia prima de calidad y por una apuesta por el producto local en la gastronomía balear.

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