El Consell Regulador de la Indicació Geogràfica Sobrassada de Mallorca i l'Associació de Cuiners Establerts a les Illes Balears (ASCAIB)  han signat un conveni de col·laboració amb l'objectiu de fomentar la incorporació de la Sobrassada de Mallorca a les cuines i impartir tallers en diferents escoles de formació professional i escoles d’hoteleria on s'inclogui a la Sobrassada de Mallorca en la receptes de gastronomia i a la participació conjunta en esdeveniments, degustacions i a fires comercials amb la finalitat de donar una major visibilitat a la IGP Sobrassada de Mallorca.

La Sobrassada de Mallorca és un senyal de la nostra identitat cultural, a més és economia i llocs de treball i ara, més que mai, és necessari un suport conjunt de la restauració i el producte local de qualitat diferenciada.

El president del CR, Andreu Palou va recalcar la importància d'aquestes sinergies per a conjuntar esforços i apostar pels joves cuiners de Balears i promoure la presència cada vegada més de la Sobrassada de Mallorca en la restauració. El president de ASCAIB, José Cortés destacà la importància que té treballar amb matèria primera de qualitat i per una aposta pel producte local en la gastronomia balear.

Més informació aquí.