A l’any 2019 es comercialitzaren 32.660 kg d’ensaïmades emparades amb la Indicació Geogràfica Protegida (IGP) Ensaïmada de Mallorca, la qual cosa representa 36.448 unitats.
D’aquests, 19.881 kg corresponen a les vendes de l’Ensaïmada de Mallorca de cabell d’àngel, mentre que 12.779 kg ho foren de la llisa.
Un 92 % del producte s’ha comercialitzat directament a les Illes Balears mentre que a la resta de l’Estat s’ha comercialitzat un 8 %, pel que fa al valor global del producte comercialitzat fou de més 423.000 euros.