Disponer el risotto en un plato, acompañar con la ensalada de pan y el chorizo. Aliñar con Aceite de Mallorca.

En una cazuela rehogar ligeramente el chalote y el ajo en Aceite de Mallorca hasta que estén dorados. Agregar al risotto el arroz y sofreír unos minutos y condimentar. Añadir el vino blanco y el caldo de verduras. Al final, incorporar las aceitunas y el parmesano hasta que el risotto espese. En un sartén, calentar un poco de Aceite de Mallorca y sofreír los chorizos y los daditos de pan hasta que estén dorados. Dejar enfriar un poco y mezclar con las hierbas picadas.

200 g de arroz 1 cucharada de chalotes picados 1 diente de ajo picado 3 cucharadas de aceitunas 100 ml de vino blanco 500 ml de caldo de verduras 50 g Parmesano rallado 100 g de chorizo en rodajas 100 g de pan blanco cortado en dados pequeños 100 g de hierbas frescas (perejil, albahaca, cebollino, perifollo, apio) Aceite de Mallorca Sal Pimienta