Colocar el atún en el centro del plato y salsear con la salsa giovanna.
Preparar un montadito con la patata y el pimiento rojo fritos y disponerlo sobre una cama de pimiento picado.
Decorar el plato con unas lágrimas de vinagre balsámico y las hierbas frescas.
Preparar la salsa con el zumo de limón, el aceite de oliva virgen extra DO Oli de Mallorca, el ajo laminado, la menta y el orégano picado. Salpimentar.
Sazonar el pescado y cocinarlo a la parrilla.
Cortar las patatas en láminas de 2cm y freir. Hacer lo mismo con el pimiento.
Cuatro rodajas de atún
Cuatro patatas
Cuatro pimientos rojos
Aceite de oliva virgen extra DO Oli de Mallorca
Zumo de limón
Menta y orégano frescos
Dos ajos laminados
Sal y pimienta blanca