Gastronomia
Sobrassada de Mallorca
GRATINAT DE FRUITA FRESCA AMB SOBRASSADA DE MALLORCA (NOVA)
: Postre | : 4 | : Baixa
Ingredients

Per a quatre comensals

1 mango

100 g de maduixes

2 pomes

4 kiwis

1 cullerada de sucre en pols

2 melicotons

2 cullerades de sucre

50 g de Sobrassada de Mallorca

1 copa de Cointreau

Un tros de coca de 1/2 kg

Preparació

Feis netes les maduixes amb aigua freda. Pelau les fruites, llevat de les maduixes, i tallau-les a làmines. Disposau les fruites a macerar durant 15 minuts en un bol amb el sucre i el Cointreau.

 

Tallau quatre discs de coca de 8 cm de diàmetre. Posau un disc de coca en cada plat.

 

Amarau la coca amb el líquid obtingut de la maceració. Col·locau damunt la coca amarada la fruita, alternant-ne les diferents varietats.

 

Cobriu la fruita amb bocins petits de sobrassada. Escampau-hi sucre en pols i gratinau-la. Serviu-la a continuació.

Presentació

Recepta aportada pel Consell Regulador de la IGP Sobrassada de Mallorca.

Gratinat de fruita fresca amb sobrassada de Mallorca (NOVA) - Receptes - Gastronomia - Illes Balears - Productes agroalimentaris, denominacions d'origen i gastronomia balear
Javi Fernández Jaume
Javi Fernández Jaume - Cuiners - Gastronomia - Illes Balears - Productes agroalimentaris, denominacions d'origen i gastronomia balear
Javi Fernández Jaume
Escola d'Hoteleria de les Illes Balears
Tel: 971 172 608
escola.hoteleria@uib.es uib.es
Logo Govern