Para cuatro comensales

 1 mango

100 g de fresas

2 manzanas

4 kiwis

2 melocotones

2 cucharadas de azúcar

50 g de Sobrasada de Mallorca

Un trozo de bizcocho de 1/2 kg

1 copa de “Cointreau”

1 cucharada de azúcar en polvo

Lavar las fresas en agua fría. Pelar las frutas, menos las fresas, y cortarlas a láminas. Disponer las frutas a macerar durante 15 minutos en un cuenco con el azúcar y el Cointreau.

Cortar cuatro discos de bizcocho de 8 cm de diámetro. Colocar un disco de bizcocho en cada plato. Empapar el bizcocho con el líquido obtenido de la maceración. Colocar sobre el bizcocho empapado la fruta, alternando las diferentes variedades.

Cubrir la fruta con pequeños trozos de sobrasada. Espolvorear con azúcar en polvo y gratinar. Servir a continuación.

Receta aportada por el Consejo Regulador de la IGP Sobrassada de Mallorca.