Olio extravergine d'oliva a denominazione d'origine, elaborato nell'isola di Maiorca da varietà di olive Maiorchine, fra cui la Arbequina e la Picual. In base al grado di maturazione al momento della raccolta si distinguono due tipi di olive: quello fruttato e quello dolce. Il fruttato proviene dalla una raccolta precoce; il dolce, ottenuto da olive più mature, è caratterizzato dal colore giallo dorato, dal sapore dolce e un tanto di sapore piccante.

Formaggio a denominazione d'origine, a forma di parallelepipedo a spigoli arrotondati, dalla corteccia liscia e compatta e dal colore marrone-giallastra. La pasta viene pressata ed i cosiddetti occhi/buchi della struttura granulare hanno la misura di un grano di riso. Si elabora nell'isola di Minorca da latte di mucca, cagliato a bassa temperatura, salato per immersione e quindi maturato seguendo i metodi tradizionali dell'isola.

La denominazione di origine protetta «Aceituna de Mallorca»/«Aceituna Mallorquina»/«Oliva de Mallorca»/«Oliva Mallorquina» tutela tre presentazioni: l’oliva verde, l’oliva verde tagliata e l’oliva nera naturale. Si tratta di olive da tavola della varietà autoctona maiorchina, parzialmente fermentate in salamoia. Inoltre l’oliva verde tagliata si insaporisce con finocchio e peperoncino e l’oliva nera naturale si condisce con olio d’oliva di Maiorca («Aceite de Mallorca»).

La Paprica di Maiorca e una spezia derivante dalla macinatura dei peperoncini della specie Capsicum Annumm L. nella varietà autoctona tap de cortì, prodotti sull’isola di Maiorca, una volta essiccati vengono macinati unicamente nelle industrie di trasformazione che si trovano sull’isola di Maiorca.